fermentation
du
sucre
pour
voir
la
proportion
d’eau
la
plus
convenable.
(A.
82)
alcool
Sucre
50gr
levure
10
Eau
855gra.
...........
19,44
100
..........
20
......
855
...........
43,52
300
..........
30
......
855
...........
126,56
400
..........
40
......
855
...........
133,87
appellant
50gr
=
1
on
a
19gr,44
:
1
=
19,44
43,52
:
2
=
21,76
126,56
:
6
=
21,10
133,87
:
8
=
16,73.
avec
50
sucre
le
liquide
contenait
...
2,79
d’alcool
abs.
[absolu]
en
volume.
100
..................................
6,85
300
..................................
15,41
400
..................................
15,67
En
admettant
que
100
sucre
produisent
51,34
alcool,
en
poids
on
trouve
que
19,44
représentent
37,85
sucre
43,52
......................
84,76
126.56
......................
246.52
133.87
......................
260.75
|